Olivenöl

Die Olive ist eine immergrüne Pflanze, die schon seit Jahrtausenden als Nahrungsmittel angebaut wird, oder als Rohstoff für die Herstellung des Olivenöls. Es ist bekannt dass im Mittelmeerraum bereits vor 6000 Jahren Oliven angebaut wurden. Das Olivenbaum ergbit immer neue Schösslinge, womit sich das alte Baum verjüngt. Deshalb wurde es damals als das Baum der Langlebigkeit betrachtet. Der  alttestamentliche Bericht über Noah und die Taube die ihm den Olivenzweig brachte ist gut bekannt, wobei der Olivenzweig über den Rückzug der Flutwasser zeugte. Dieses Motiv des Olivenzweigs im Schnabel der weißen Taube ist auch heutzutage als Friedenssymbol bekannt.
Olivenöl ist eine wertvolle Nahrung, reich an Chlorophyll, Karotin, Lezythin, Polyphenol und den esenziellen Vitaminen A, D und K, sowie auch Vitamin E. Olivenöl ist leicht verdaulich. Es hilft in der Bekämpfung von Brustkrebs und anderen Wucherungen. Es hilft auch beim Wachstum der Kinder und verzögert das Altern wegen des hohen Anteils an Antioxidativen, die freie Radikale blockieren. Es ist gut für Knochen und Gelenke, für die Haut, die Leber und die Därme. Es hilft bei der Zuckerkrankheit und Magengeschwüren, aber es ist am wichtigsten für das Herz und die Blutgefässe. Wegen des hohen Anteils an ungesättigten Monosäuren schützt das Olivenöl das gute Cholesterin und entfernt das schlechte. Der niedrige Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren sorgt für die Stabilität des Olivenöls bei hohen Temperaturen im Vergleich zu anderen Ölen, und somit ist es perfekt fürs Kochen und Braten.